• CACAO MAKES YOU SMILECACAO MAKES YOU SMILE

  • Local chocolate workshop in Haiti

    2016年にハイチで行われた、
    チョコレートワークショップの模様です。

    Local chocolate workshop in Haiti

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“CACAO MAKES YOU SMILE”はチームカカオが大切にしているスローガンです。
カカオ作りに真摯に打ち込む生産者とチョコレートを愛する消費者の双方が、
カカオによって自然と笑顔になれる世の中を作っていくことが、TEAM CACAOの使命です。

“CACAO MAKES YOU SMILE” is a slogan the team cherishes.
It is the mission of TEAM CACAO that both producers who seriously dedicate to
making cacao and consumers who love chocolate make the world that can make you smile.

TEAM CACAO チームカカオ WORLD WIDETEAM CACAO チームカカオ WORLD WIDE

ABOUTチームカカオについて

カカオで世界をつなぐ

TEAM CACAOは創業70年のカカオ専門商社である
株式会社立花商店が、世界中から
高品質のカカオを選び抜きお届けする、ファインカカオ取扱専門ブランドです。

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SUPPLIER取引国

カカオの奥深い世界へようこそ

コーヒーやワインの世界がそうであるように、カカオにもたくさんの品種があり、生産される地域の
条件によって品質や風味が全く異なります。フルーティで華やかなカカオもいれば、スモーキーで
重厚感のあるカカオもいます。
あなたのお気に入りのカカオをぜひ探してみてください。

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MACHINE機械

カカオ本来の味を引き出す

カカオ本来の味を引き出す

カカオからチョコレートを作る工程は大まかに
「焙煎―皮むき―粉砕(混合)―摩砕―調温―冷却」の6つあります。
それぞれ工程でカカオの性質や機械の特徴を理解することが美味しいチョコレートを作る
秘訣となります。

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