ウガンダはアフリカ中央東部に位置する内陸国で首都はカンパラです。赤道直下に位置し、北から時計回りに南スーダン、ケニア、タンザニア、ルワンダ、コンゴ民主共和国に囲まれています。
「アフリカの真珠」と称されるウガンダにはナイル川の源流やビクトリア湖などの水資源とルウェンゾリ山地の森林が広がり、その豊富な自然故に特有の動植物が多く生息します。年間平均気温が22度と過ごしやすい気候も特徴です。カカオは国の主要輸出品目としても上げられ、年間3万トン弱とアフリカの中でも5-6番目に位置しています。
Farm of Africaは2016年設立の日本人夫婦が農園経営から取り組んでいる、ウガンダで日本人として初めてのカカオとバニラの農園・加工を行う企業です。
「アフリカの真珠」と謳われる緑豊かなウガンダで、カカオ農家にも農薬を使わないよう指導しています。
農家やスタッフへ技術や知識の指導体制を整え、品質や成果に見合った評価と対価。そして、ウガンダの人々の誇りに繋がるよう活動をしています。
地域 | セントラル / カンパラ県 |
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品種 | フォラステロ / トリニタリオ種 |
発酵方法 | ボックス法 (1MTプラスチックコンテナ) |
発酵日数 | 6日間 |
攪拌 | 状況に応じて |
乾燥方法 | ビニルハウス内にて半天日干し |
乾燥日数 | 12-16日間 |
水分値 | 6-7%以下 |
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選別 | 目視・手選別 |
認証 | N/A |
その他 | ロット毎に温度、pH、糖度、水分値を計測 |
フレーバー | パイナップル、ナッツ |
国内生産量 | 28,000トン(2016/2017) |
収穫期 | メイン(雨季) / 3-6月, 9-12月 |