生産国 GHANA
地域 Kwabenaakuwa village, Tano region, Ashanti estate
品種 Forastero(mainly)
発酵 Heap, 7 days
乾燥 Sun drying, 7 days
水分値

ガーナのカカオは政府が販売権を所有しており、カカオの集荷も政府の認証を得た企業(買付業者)に限り、農家から買い取ることが許可されています。ガーナからカカオ豆を購入する海外の輸入商社も同じように、政府の認証を受けた企業でなければ直接輸入することはできません。
このような状況の中、ガーナで特定の地域から直接カカオを輸入することは簡単なことではありません。
立花商店はガーナ政府との足掛け6年にわたる取引実績と現地買付業者との信頼関係から、トレーサビリティの取れたカカオを輸入することに成功しました。

この地域のカカオは、インドのコットンとガーナのカカオを主軸として農家における児童労働を撲滅するべく活動を続ける認定NPO法人 ACEの支援活動地域クワベナアクワ村で収穫されたもので、世界でも珍しい「CHILD LABOR FREE(チャイルドレイバーフリー、児童労働のない)」カカオです。

フレーバーノート:チョコレーティ、慣れ親しんだ味、軽いスパイス