COSTA RICAコスタリカ

産地情報

中央アメリカ南部に位置する国、コスタリカ。北にニカラグア、南にパナマと隣接しています。憲法で武器を放棄し、軍隊を持たない国としても有名です。国の産業は農業がメインでバナナやパイナップル、コーヒーが主な作物です。カカオは年間生産量500トンとそこまでインパクトはないものの、火山性土壌の熱帯雨林の中できちんと管理されたカカオは世界でも高品質なものとして認められています。また、CATIEと呼ばれる中年米でも有数の地域熱帯農業研究高等教育センターがあり、コーヒーやカカオをはじめとした農業について学ぶことができます。

パートナー情報

弊社のパートナーであるNahua（ナーワ）社はコスタリカ国内でファインカカオを取り扱う業者の中でもリーディングカンパニーとして世界中に輸出しています。
ナーワ社はカカオ・リノベーション・プログラムにおいて農家やコミュニティと直接関係を持ち、小規模農家の生活改善のために技術的指導と財政面での支援をしています。また、持続可能な農業を実践し、森林再生や自然生態系を保護することで環境保護にも注力しています。
取り扱うカカオ豆は100%トリニタリオ種で遺伝子分析もされています。自社でチョコレートブランドも立ち上げており、官能評価も優れた機能を持っています。

基本データ